19 de diciembre de 2004

Tentaciones que decoran

El arte y diseño de Du Krons Chocolate ha revolucionado el mundo de la decoración en chocolate con vistosos diseños que deleitan la vista y el paladar.

Esta orgullosa empresa mexicana elabora distintos productos a base de chocolate que facilitan la mano de obra para la preparación de diversos platillos, sin limitar la creatividad de quienes los realizan, dando un toque exclusivo a cada postre.

La empresa inició como una pastelería, pero con el tiempo se especializaron en figuras de chocolate y con sólo 45 empleados atienden la demanda de supermercados, tiendas de autoservicio, hotelería y banquetes.

Para la fabricación de los diversos productos, utilizan materia prima 100 por ciento mexicana, proveniente de los estados de Chiapas y Tabasco principalmente.

Entre los productos que realiza dicha corporación se encuentran los transfers que son películas pláticas para impresión de chocolate, producto que es comestible, de fácil aplicación y con originales diseños para realzar pasteles y postres en general; además producen monedas impresas con logotipos que son obleas de chocolate en formas y tamaños variados, que se utilizan para decorar, identificar y promover un concepto o imagen; por otra parte, también crean bases de pasta para tartaletas para la preparación de postres o bocadillos salados.

Suri Cohen, director general de Du Krons Chocolate, explicó que para la elaboración de cada figura, primero se debe fundir el chocolate al que se le da un temperado especial, en este punto se coloca en los moldes y se pone en refrigeración para que el chocolate se contraiga y una vez que está frío se desmolda y se obtiene la figura.

“Tenemos presencia en varios estados de la República como Jalisco, Baja California, Yucatán, Veracruz, Puebla, Querétaro y el Distrito Federal, en donde distribuimos directamente”, informó el directivo de la corporación.

Finalmente comentó “nos sentimos muy orgullosos, hemos estado a la vanguardia, nos gusta estar creando e innovando y creo que lo hemos logrado”.